鱧すき （阿じ与志 広島県福山市）

夏場の阿じ与志の看板料理は鱧（はも）です。
味わい尽くしたいかのように、沢山の鱧料理があります。

本日はその中で、ちょっと珍しいすき鍋料理をご紹介します。
女将お奨めの食べ方をレシピ風に・・・・

①小型のすき鍋に特製の出汁（割下)をひたして、火をとおします。
②さきがきごぼう▼を、鍋に敷く感じで入れてから、

③骨きりした切身の鱧を、上にのせて▼

④その上に、薬味のねぎをたっぷりのせて、かたちを整えます▼

⑤さあ出来ました。溶いた卵で、ささっといただきましょう。
⑥鍋のものをすっかり平らげてから、出汁をつぎたし②から始めます。

阿じ与志のオリジナル鱧料理　鱧すき

鱧に、ごぼうとねぎだけの取り合わせ。ベスト・イズ・シンプルの典型！
醤油を薄く効かせた特製の出汁がいい。あっさりしていて、たべ飽きません。
お試しいただきたい鱧料理です。