夏は鱧 （はも料理 阿じ与志 広島県福山市）

関西で夏の料理といえば、鱧（はも）です。

鱧は鰻と比べられます。ウナギがライオンなら、ハモは豹？
両者もし戦わば、ハモの勝ち？皆さまはどう思われますか？

▲阿じ与志の鱧（もちろん地元、瀬戸内産、天然ものです）

ともあれ、精悍で獰猛。スタミナもありそうなハモですが、
気位が高い性格なのか、身は淡白で繊細。品があります。

阿じ与志のはも料理。六月から八月盆までお楽しみいただけます。