鱧鍋（鱧しゃぶ風の巻） （阿じ与志 広島県福山市）

当世はデパ地下の食品街が大賑わい。試食の渡り歩きができるとか？
あれやこれやと好奇心が旺盛な女性には、いかにも受けそうですが、
つまみ食いでは、堪能するという上質な楽しみは味わえませんね。

時季の旨い鱧は、半身は食わないと料理とは言えない。
とするグルメの方には、阿じ与志がよろしいでしょう。

阿じ与志　時季の鱧鍋

骨切りされた鱧が映えるような面白い皿にのってやってきた！
野菜類は別の丸鉢にしっかり盛ってあるが、食の細い小生は、
鱧を重点的に、ふりふり（鱧しゃぶ風）でいくことに決めた！

大目に鍋にくぐらせ、氷水で十分に冷やし、水切りする。
できた鱧を並べたら、梅肉二種で一気に食べる作戦だ。

何を隠そう、お隣のご贔屓の真似してただけなのだ！
間で食べる、ちり風の野菜も口なおしによろしいです。

かくして、阿じ与志の鱧は、やさしく豊かな味わいを満喫されたのでありました。