夏の刺身に感動？ （阿じ与志 広島県福山市）

夏も盛り。旬のものを取り合わせた刺身が出ました。

「感動を与える」というのが謳い文句の店があります。
よく聞くと、王様のようにもてなしてくれる接客とか、
テーマパークのように派手な演出のことのようです。

一度いってみたくなります。でも二度はどうでしょうね？
これに比べると、阿じ与志はささやかですが、行く度に感動があります。
何気なく出された、この刺身にも感じてしまった！

阿じ与志　夏の刺身　ぎざみ（青ベラ）・しらさ海老（ヨシエビ）・アワビ

ぎざみは瀬戸内の代表的な旨い小魚。（外洋ものは別種のようにまずい）
こんなに身を厚くとれるぎざみは、青ベラといい、例外的な大型なのです。
青ベラの淡白で上品な味、歯ごたえのある食感を味わえて、ちょっと感動！

しらさ海老（ヨシエビ）は、産卵前のこの時季のものは特に旨い。
ぷりぷりとした刺身で味わえるとは、、、最高だとおもってしまう。

アワビも夏の代表的な味覚です。今日のは身がよくよく締まっていて、
見事なほどにコリコリしてます。イメージどおりの鮑にまいった！

ありそうで、めったにない料理屋。いつ行っても期待を裏切らない。
それが、阿じ与志だなと、改めて感動しました。