秋の山幸 松茸・香茸・くろっこ（阿じ与志 広島県福山市）

目の前に出されたとき、「うわ～。すごい」と思わず声を出してしまいました。

真中には、それは見事な松茸。両脇には香茸とクロッコ（クロカワ・老茸）が控え、
華やかに盛り付けられていました。絵になります。勝手に題して、「秋の山幸」

▲阿じ与志の松茸料理　松茸、香茸、クロッコの陶板焼き

陶板焼きでどうぞといわれ、まずは筆頭の松茸から陶板にならべました。
陶器のふたをして、しばらく待ちます。たまらなく、いい香りがしてきます。

ころはよしと、蓋をとりあげ、一切れをポン酢につけてから口にはこぶ。
ああそうか、こんな感じだったな。とじっくり、ゆっくりかみ締めましたが、
残りの松茸は、もう一気です。・・・束の間の喜びでした！

つぎは香茸。傘の肉が厚くて、噛み心地があります。ちょっぴり苦い。
最後はクロッコ。こちらはもっと苦味があります。珍しい茸だと思いましたが、
さすが、ご贔屓はよくご存知で、しっかり解説していただきました。

クロッコがではじめると、松茸は終わりとのこと。聞けば、
盛りといえたのは、たった十日ほど。秋の束の間なり。
めぐり合わせたのは、まれなる僥倖でした。謝謝。

めったに手に入らない。ちょっぴりしか食べられない。
だから格別に旨い。贅沢さにふれた気分になる。
それが松茸の本当の価値かもしれませんね。