焼わたり蟹 （阿じ与志 広島県福山市）

越前かにも旨いですが、わたり蟹に比べれられると格下といわざるを得ません。
また、鮮度のいい蟹は蒸してもいいですが、焼くのが最高の料理法です。

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■阿じ与志の蟹料理　焼わたり蟹

わたり蟹の身は絹のようにしっとりとし、上品な甘味があります。
焼いたわたり蟹の卵巣は、ホクホクとして他では得られぬ旨さがあります。

手にもって喰らいつくのが、阿じ与志では蟹の正式な食べ方とされています？