ふぐちり鍋 （阿じ与志 広島県福山市）

今年もはや師走。急に冬が着たように寒い今日のような日は鍋がピッタリです。
阿じ与志では、ふぐちり鍋のことを、気取らずふぐ鍋と呼んでます。

ふぐ鍋は寄せ鍋ではありません。ごった煮にし、てんでに食べてはいけません。
美味くありません。（何度も申しています。ご存知の方はすみません）

その昔は料亭でふぐちりを頼むと、女将や仲居さんがきて鍋奉行をつとめました。
具を順序良く鍋にいれ、食べときになると、鉢にとりわけてくれました。上品で、
しかも理にかなってます。

セルフサービスの時代ですけど、鍋奉行の采配が必要なことは変わりません！

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▲阿じ与志のふぐ料理　ふぐ鍋（ふぐちり鍋）

阿じ与志でしか期待できないふぐ鍋が、本日もたっぷり味わえました。
そうそう、皮付きの切身がついてました。（ありがとう！ここは格別です）

鍋の〆は雑炊、茶漬けもありますが、本日は餅を頼みました。
焼いた白餅、豆餅、それに珍しい草餅と粟餅。なんと四個！
出汁で雑煮風に食べると、美味いこと。別腹にしまいました。

●阿じ与志のふぐ料理について、もっと詳しくはふぐ料理（十月～三月末）からどうぞ。