トロの山かけ （阿じ与志 広島県福山市）

鮪の山かけは、カツカレーと似た発想（好きなものを同時に食べたい）の料理です。
関東では、毎日でも飽きない。という大好きな方が多いですね。

ありきたりの庶民料理も、阿じ与志がつくると、洗練された日本料理になります。

阿じ与志の一品料理　鮪トロの山かけ

とろろはズルズルとした水っぽさがありません。搗きたての餅のように弾力があり、
ちぎる感じです。マシュマロのようにフワりとした食感です。贅沢なトロにふさわしい！

阿じ与志のトロの山かけは、刺身のように食べて欲しいそうです。つまり、
ちぎったとろろとトロに、山葵をのせて、刺身醤油にちょっとつけて食べる。

面倒だという方は、いつものやり方でかまいませんけど、食い方にも色気が、、