鱧そうめん （阿じ与志 広島県福山市）

鱧しゃぶを堪能したあとも、お楽しみはまだ残っています。

阿じ与志の鱧料理　鱧そうめん

本日の〆は、鱧しゃぶの出汁を使った、鱧そうめん。
鱧のいい出汁がでてます。梅肉一種をアクセントに少し効かせるのもいい。
ふうふうすすると黄ニラが香る。腰の強いそうめんで、最後まで美味かった。

今夜もすっかり仕上がりました。久保田で少し酔いました。いい気分です。
満席の盛況。おっと、お客さんが来店です。長居は無用。席をあけましょう。