九月の刺身取り合せ（阿じ与志 広島県福山市）

本日の刺身は、時季の魚介類の取り合せ。

子供のころは、好きなものがあれこれ出ると、どれにしようかな？と食べる順番に、
真剣に悩んだものですが、いい歳になっても、ちっとも成長していません。
無意識に、無作法な回し箸をやりそうになっています。

うまそうな五品の刺身を目の前にしてそう思いました。

阿じ与志　九月の刺身取り合せ　車海老・ニシ貝・鯨・鳥貝・あこう

まずは車海老おどり。出回る生きの車海老は、養殖ものがほとんどです。
でも、阿じ与志は愚直に天然一筋。これなら天下一品の海老だと誰でもわかります。
（伊勢海老なんかをありがたがっていると、笑われちゃいますよ）

ニシ貝。刺身からは想像できない外観の貝。あまり有名ではありませんが、
アワビより好き、という人もいるくらいの旨さです。

ミンク鯨。これは珍しい。冷凍ものではなく生の赤身。ニンニクを芯に巻いてあります。
柔らかく、ねっとりした食感で、鯨特有の筋が全くない（包丁をいれてあるのだろうか？）
これが上質の鯨なのか。よく覚えておくことにします！

鳥貝。すしネタで有名ですね。阿じ与志の鳥貝はよくあるボイルものではなく、生き。
身が締まって、甘く、たいそう美味です。

そして最後は、なごりのあこう。食べられるのも、今年は本日で最後でしょう。
しっかり味わうことにします。