蜂の子料理 （阿じ与志 広島県福山市）

今年も阿じ与志では、つつがなく10月から河豚がはじまりました。
いざ、出陣です。今年の河豚はどうかな？

さっそく出たつき出し。これは珍しい！

阿じ与志の蜂の子料理　蜂の子の佃煮

なんと蜂の子。スズメバチの幼虫と成虫です。
「蜂追い」は長野県では有名な秋の行事（？）らしいですが、
阿じ与志のは地元産。年に一度だけ入荷できるそうです。

佃煮風に料理してありますが、ちっとも姿がくずれていません。
幼虫はやわらかく、成虫は皮がパリっとしています。

まさに珍味。出会えてよかった！