めでたい魚。鯛 （阿じ与志 広島県福山市）

真鯛は神様への最高のお供物。祝膳では主役。それくらい格の高い魚です。
正月にふさわしい、めでたい魚ですが、日向というめでたい名前の料理で頂ける事に。

日向（ひゅうが）は「ひむか」の変化で、日に向かうこと、日を受けて草木が繁茂することの意味。
日向国高千穂は、天照大神の孫、瓊々杵尊（ににぎのみこと）が日本を治めようと高天原（たかまがはら）から降臨された厳かな霊地。

阿じ与志のオリジナル鯛料理　日向（ひゅうが）

オリジナル鯛料理の日向は、形としては、阿じ与志の日向飯のご飯抜き版ですけど、
刺身として食べるところが違う。まず、刺身醤油の蘭王卵をよくときます。つぎに、
鯛の山から一切れをほぐし、山葵をのせ、海苔をふりかけて、この卵タレにつけます。
好みですが、タレはこの卵独特のコクがあるので、少しつけるだけでよいと思います。

ちょっと変わった鯛の刺身料理 日向。、めでたくてオイシイ。気に入りました。