サザエつぼ焼き （阿じ与志 広島県福山市）

サザエの殻にはツノがつきものですが、瀬戸内海のサザエにはツノがありません。
波が穏やかだと必要ないからだそうです。（ツノが転倒防止の働きをする？）

サザエといえば、つぼ焼きということになっています。

阿じ与志　サザエ料理　サザエつぼ焼き

実はワタクシ、サザエの肝（というのかワタというのか奥にある内臓？）が苦手です。
苦いだけで、ちっともうまくないと思います。（好きな方には、ごめんなさい）

アレが入っていると困ったなと思いつつ、入口から切身をつまみ出して食いました。
つぎつぎと奥まで引き出しましたが、最後までありません。う～ん。
取り除いてあることからすると、やはり美味くないんですね。

そうそう、身を平らげたら、巻貝にたっぷり残った汁を飲み干しましょう。
つぼ焼きの値打ちはこの汁にある。と思えるほど美味いですから。

つぼ焼きなんて簡単に作れますけど、料理となると天地の開きがでます。