初秋の鯛料理 （阿じ与志 広島県福山市）

鯛は五月の産卵でがっくりやせますが、秋にはすっかり回復し、もどり鯛といって
愛でる方も多いです。九月初旬の今は、まだ個体差もかなりあるそうです。

「あと、鯛のいいのが入っているから食べてみて」と店主。
店主のお奨めには素直なワタシ。最高に美味しいと決まっているものを我慢して、
あの時食べとけばよかった。なんて病院のベッドで後悔するのはいやですからね。

本日お奨めのもどり鯛。塩焼きで頂くことにしました。

阿じ与志　初秋の鯛料理　鯛の塩焼き

おっと。尾頭付きの鯛です。体長35cmと推察しました。片身でも迫力があります。
焼きがきれいで、見るからにうまそうです。食欲をそそるいい匂いがします。
焼いた身は引き締まって緻密。しっとりしていて甘みがあります。鯛は美味しい。
淡白で上品。まったくくせのない味で、飽きることがありません。

初秋の鯛の塩焼き。たっぷり身がついていて、食べ応えがありました。
今夜も最高に美味しい魚料理を食べられて、幸せを実感しました。