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とり貝もずく酢

今夜の付きだしは分かりやすいね。とり貝もずく酢です。
珍しい取合せだけど、きっと両方とも今が旬なんだね。

Torigai1

Torigai2

阿じ与志 時季の付きだし とり貝ともずく酢

とり貝といえば二等辺三角形の形と、黒紫の色が特長ですが、
出されたとり貝はこの黒紫が完璧で、傷一つありません!

クリクリした歯ごたえがよい。貝の甘みが強い。美味なり!

もずくはやっぱりもずく酢にするのが一番だね。
ぬめりのある、ずるっとした食感が持ち味かな?

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