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名残の鉄刺(てっさ)

店主、鯛の刺身は自由気ままに盛り付けているようですが、
鉄刺は、これ以外の盛り付けを一度も見たことありません。
もうこれ以上変える必要がない、いわば完成型なんだね!

Fugusashi1

Fugusashi2

阿じ与志 天然とらふぐ料理 名残の鉄刺(てっさ)

「タレをつけずに食べると、ふぐの甘みがよく分かる」と隣席のMさん!
タレと薬味を出し忘れられたようで、しびれを切らして食べたようです。

ワタシも同様に確かめたことあります。甘みをよく感じます。
でもやはり薬味を入れたタレを少しつけたほうが美味しい。

鉄刺は10月が来るまでもうこれで食べ納め。よく味わっておきます!


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