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ケンケン鰹の塩たたき

すさみケンケン鰹の塩たたきです」と正ちゃん。
ほ~、鰹ですか。五月は初鰹のイメージがあるね。

Katuo1

Katuo2

阿じ与志 鰹料理 ケンケン鰹の塩たたき

今の時季は上り鰹で、脂の少ないあっさり目の身ですが、
たたきは皮の旨味と皮目の脂を上手に生かす料理法だね。

ケンケン鰹はもっちり、ねっとりした食感が一番の売りです。
それをたっぷり味わえるよう、2cm位に厚切りしてあります!

塩と山葵と大蒜の「塩たたき」はシンプルで、力強い味です!

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