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鱧の卵焼き

う~ん、まるでカステラみたいですが、
確か前に食べたことがありますよ!

Hamotamagoyaki

阿じ与志 鱧料理 鱧の卵焼き

鱧のすり身を卵に混ぜて作った卵焼きだね。
でもこれは卵を焼きながら巻いて作る「巻き卵」じゃない。

卵を巻かずに時間をかけて焼き上げた「厚焼き鱧玉子」です。
厚さは5センチ位あります。一体どうやって両面焼くのだろう?

ふわふわの卵焼きではなく、蒲鉾のような歯ごたえがあります。
卵に鱧のすり身がかなり入っているからでしょう。

とても美味しい!

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