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鱧の子の寄せ物

本日最初の付きだしは「鱧の子の寄せ物」です。

Hamonokoyose

阿じ与志 鱧料理 鱧の子寄せ物

鱧の子に、可愛らしいミニアスパラガスがのせてあります。
まるでアスパラのポッキーです。ポリポリと食感が楽しい。

鱧の子はぎっしり寄せてありますが、正ちゃんに確かめたら、
やはりゼラチンで固めているそうです。箸ですぐほどけます。

鱧の子につゆがかけてあります。
薄味で美味ですから残さず飲み干します!


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