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八月の品書きに・・・

本日は8月4日(金)。福山の最高気温は何と36.1℃だそうです。

6時ジャストにお店に入ります。中はひんやり、天国だね!
おや、一組のお客さんとMさんがもういらっしゃっています。

飲み物はいつものように冷酒を頼んでから、
本日の品書きを見ます。何があるのかな?

20170804

Shinagaki

8月4日(金)の品書き

あこう--- 焼霜造・酒蒸し・煮付
海胆
あわび-- 水貝・あぶり
栄螺---- つぼ焼
白さ海老- 汐焼
あま鯛--- 一汐
------ 湯びき 温
うなぎ

ふ~む、左から2番めの鱧料理が目新しいです。
鱧 湯びき」はわかりますが、「」とは何だろう?

研究熱心な店主のことですから、新機軸なのかも!


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