「ミシュランガイド東京2008」に掲載されたのは、僅か150店。そのすべてに星が輝く！
栄誉あるお店のリストを眺めていたら、見覚えのある名がありました。
レストラン・アルバス （フランス料理）
Web阿じ与志の弁慶氏が東京ですっかり気に入ったお店。それがアルバスでした。
氏によると「アルバスのオーナーは仲田氏と、久志本氏のお二人。
料理はもちろん一流だが、すごいお客ばかりなのに、自分のような田舎者でも、
客をわけ隔てなく接する度量をお持ち。真のサービス精神がある方たちです」
アルバスのお二人。阿じ与志にいらっしゃっています。
その時のことを書かれた記事→ソムリエ久志本仁美blog＞河豚三昧
仲田さま、久志本さま、おめでとうございます。心よりお祝い申し上げます。
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東京は池袋の魚料理屋「三木」のご主人とご息女。
ゴールデンウィークに東京から九州一周の車旅をされました。走行距離、3700Km！
その往路、「阿じ与志のあこう」をお目当てに、わざわざ福山に泊まってくださいました。
ありがとうございます。さらに、「あこうは脂がのり、絶品である」と評価いただきました。
重ねてお礼申し上げます。詳しくは九州一周の旅をどうぞ。
サイトによれば、「三木」のご主人も、食材が「命」という信念を貫かれています。
魚は築地の仕入だけでは満足できず、自ら釣りに行き調達されているとのこと。
釣りバカ店主を名乗られていますが、すごいことですね。持ち味が光るお店です。
末永いご繁盛を心よりお祈り申し上げます。
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銀座のフランス料理店「アルバス（Arbace）」はかの有名な伊藤章良氏が
「大人の食べ歩き」のこちらの記事で絶賛されている店です。
久志本さんは、現在このアルバスでソムリエをなさっているそうですが、
とてもおしゃれで、女性らしいセンスを感じさせる、プロのソムリエブログです。
このすてきなブログで、阿じ与志の河豚料理をご紹介いただきました。
さすがソムリエの視点は違います。大変楽しく、また詳しい内容です。
皆さまのご参考になると思います。ありがとうございました。厚くお礼申し上げます。
●追記
2007/4/22には尾道より・・・鯛の浜焼きが掲載されていました。
ふくやま美術館の館長、中野先生がコラム「鯛の浜焼き」でも絶賛されていますが、
店主が吟味した最高の鯛を浜焼きにしてます。趣味でやっている非売の稀少品です。
さすがソムリエ！ちょっと思いつかないレシピです。ご紹介ありがとうございました。
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今年うれしかったこと。（その一）
「ブログ阿じ与志」に来ていただいたグルメな皆さまへ。
皆さまのアクセスが、投稿する励みになっています。
ありがとうございます。厚くお礼申し上げます。
ブログがご縁で、「阿じ与志」に来店していただいたお客さまへ。
福山の近郊はもちろん、大阪、東京から、遠くは千葉から
わざわざ寄り道されて。と、女将から聞いております。
ありがとうございました。厚く厚くお礼申し上げます。
「阿じ与志」ご贔屓の皆さまへ。
身の程も知らずに、分ったようなことを書いてすみません。
本物の食通である皆さまには、今後ともご指南いただきますよう、
なにとぞ、よろしくお願い申し上げます。
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今年嬉しかったこと。その二。
ネットで美味しい料理を探す方なら、先刻ご存知ですね。
国際都市、広島を中心にグルメ案内で絶大に評価されている快食comのシャオヘイ氏
東京と大阪のグルメ評論で、圧倒的に支持されている伊藤章良氏とさとなお氏。
皆さま本職はビジネスマン。人気の秘密は自腹を切っての評価。率直で志が高い！
■あのシャオヘイ様から、阿じ与志は最高の評価（五つ星）をいただきました。
快食案内サーチ＞日本料理＞阿じ与志（2006/06/04）
それにしても、福山市にこんな素晴らしい店があるとは。知らなかったとは迂闊。他店と比して、別格という言葉が相応しい。■あこがれの伊藤章良様から、阿じ与志は最高のお褒めの言葉をいただきました。
東京で過去4度ほど正真正銘という天然のトラフグを食べたことがありますが、そのいずれよりも優れていました。
東京で食べるのと、「阿じ与志」までの往復交通費と食事代を足したものが、だいたい同じ金額です。
←クリックで拡大します
シャオヘイ様、伊藤様、ありがとうございました。厚くお礼申し上げます。
阿じ与志勝手連として、こんなに嬉しいことがありましょうか。（感涙！）
ネットに疎い店主に知らせると、いわく。
「食べ方が気持ちのいい人たちだったが、そんなに高名な方々とは知らなかった」
うっ、Web2.0の世なんだ。もっと感激して欲しい！！！！！
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広島快食案内「快食.com」というサイトをご存知でしょうか？
広島県のグルメの皆さまには、圧倒的な人気を誇るサイトです。
人気の秘密を一言で言えば、管理人シャオヘイ氏による「お店の評価」が信頼されていることです。
こちらのサイトが開設されたのは、ネットの黎明期1998年。開設以来、個人による非営利サイトで、
いかなる広告バナーもありません。最近多い営利グルメ案内とは一線を画しています。
評価されているお店は、なんと１９００店（2006/7現在）。圧倒的な量です。
それを全て、自腹でやってきたというところが潔く、
ビジターから支持を受ける源になっていることは間違いありません。
インターネットのよき伝統（皆で助け合おう）を、商業主義化しつつあるネットのなかで、
孤高を守る稀有なサイトだと思います。
廃刊されたが、「暮らしの手帳」というバイヤーズガイド雑誌が昔ありました。
編集方針に筋が通っていて、記事の信頼性を保証するために、広告を一切拒否していました。
快食comはこの雑誌に通じるものがあります。
美味しい食事がしたい人には大いに役にたつこのサイトですが、
評価された料理屋にとってはたいてい迷惑でしょう。
阿じ与志も、この快食コムの俎上に上がってしまいました。
幸いなことに「5つ星」の評価をいただきましたが、
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ふくやま美術館は所蔵品からみると、残念ながらまだ一流とはいえません。
でも、福山市民が一流と誇れるところが二つはあると思います。
その一つは、美術館周辺の景観です。福山城と調和した美観が作られています。
どなたが計画したのか存じませんが、100年先にも残したい現代の文化遺産です。
もう一つは、美術館の館長、中野政樹先生。福山ごとき田舎によくぞ来て頂きました。
市民はこぞって駅にいき、旗を振ってお迎えすべきでした！
ふくやま美術館公式サイトの館長の独りごとをご存知でしょうか？こちのコラムは、
平成12年に館長が記念出版された、「ふくやま折々」からの転載です。
国際的な視野を持つ一流教養人としての館長の想いと、実際の運営の難しさが率直に書かれています。やっぱりここは田舎だ、と落胆しつつも、孤軍奮闘されている姿が目に浮かぶようです。福山っ子は館長の独りごとを読みましょう。館長を応援しましょう！
この「ふくやま折々」には、「山のもの、海のものとの出会い」という章があります。
福山の食べ物に関するコラム集です。先生は生粋の江戸っ子で、かなりの食通とお見受けしました。地元っ子の見慣れた目とは一味違う、新鮮な見方を味わえます。
ちいちいいか・・・・・・（阿も珍さん）（）内はコラムで言及されているお店です。阿じ与志も触れていただいています。
瀬戸内海の鯛・・・・・（阿じ与志）
鯛の浜焼き・・・・・・・（阿じ与志）
わたり蟹・・・・・・・・・・（阿じ与志）
おこぜ・・・・・・・・・・・・（有本さん）
煮込み・・・・・・・・・・・（稲田屋さん）
鯨餅・船焼き・・・・・・（中屋さん）
慈姑・・・・・・・・・・・・・（JA福山さん）
福山の鰻・・・・・・・・・（？）
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のびねこコログは名古屋にお住まいの女性の、おしゃれなブログ。
仕事もばりばりやるけど、遊びも一杯楽しまれていて、人生をエンジョイされています。
とても魅力的な方なんでしょうね。お会いしたかった！！
その「のびねこ」さんが、お友達と、阿じ与志にいらっしゃったときのことを記事にされていました。ありがとうございます。
阿じ与志の河豚は、掛け値なしに極上です。
名古屋で最高といわれる河豚のお店で食べてみるとわかりますよ。
阿じ与志のこのわたは、時季が限られる上に、ごく少量しか作りませんから、
めったに口にできません。とてもラッキーでしたね。
のびねこさんの、ますますのご多幸をこころよりお祈り申し上げます。
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ある人が、福山のサイトに阿じ与志のことが出ていた、と教えてくれました。
気になって調べてみると→バンバンコムという地域情報サイトの→掲示板 好きなお店に出てました。（汗！）
▼お尋ね（ちゃっぴーさん）
福山、府中近辺で「ここが高級料理屋だ！」っていえるお店がありましたら教えて！
▼書込み（トラフグさん）
それはもう「阿じ与志」でしょう。すっごく美味しいけど、すっごく高いです。
土曜日の朝5時に掲示が立ち、朝7時にはこの書き込みがある！ログをみると、この日は普段の3倍のアクセス！驚くようなことが日常的に起きています。
ネットで展開される噂話のパワー！ちょっと恐いですけど、チャッピーさん、トラフグさん、皆々さま、ご投稿ありがとうございました。
阿じ与志は確かに「すっごく高い店」ですけど、他のどこでも買えない満足を与えてくれるお店だと思います。日本料理屋でなく、高級料亭でもない。日本のどこにも類がない、福山っ子が世界に自慢できる魚料理屋です！
＊画像はわが町、福山のシンボル福山城（久松城））。端正で堂々とした風格あり。
(2006-7-22追記）バンバンコム掲示板のこのスレッドは削除されていました。なぜ？
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